couscous con le zucchine

La ricetta mediterranea del couscous è molto prelibata per un pranzetto della domenica.

-zucchine verdi 1kg

- carote 500 gr

-olio di oliva extravergine 2 cucchiai

- burro 100 gr

-aglio

-sale

-couscous

si riscalda l'acqua e la si versa in una ciotola dove è stato messo il couscous. si mescola fino a fare assorbire tutta l'acqua dal couscous e dopo lo si lascia riposare...

si tagliano le zucchine a piccoli cubetti e si mettono in una padella dove precedentemente si è fatto soffriggere l'aglio nell'olio di oliva.

si aggiungono le carote anche esse tagliate a cubetti e si aggiunge un pizzico di sale. si lascia cuocere per circa 20 minuti e poi si unisce al couscous aggiungendo il burro, si mescola il tutto per insaporirlo e si serve in tavola.