Spigola al Forno all'Italiana

Ingredienti:

• 2 spigole intere, pulite e squamate

• 4 spicchi d'aglio, tritati

• 1 limone, affettato sottilmente

• 1/4 di tazza di olio d'oliva

• Prezzemolo fresco, tritato

• 1/2 tazza di vino bianco secco

• 10 pomodorini, tagliati a metà

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Rametti di rosmarino fresco

Preparazione:

1. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 200°C.

2. Prepara il pesce: Sciacqua le spigole sotto acqua fredda e asciugale con carta assorbente. Fai tre incisioni superficiali su ciascun lato del pesce per favorire l'assorbimento dei sapori.

3. Condisci il pesce: Strofina il pesce dentro e fuori con olio d'oliva, aglio, sale e pepe. Inserisci le fette di limone e un rametto di rosmarino all'interno di ogni pesce.

4. Sistema nella teglia: Metti il pesce in una teglia. Distribuisci i pomodorini intorno e versa il vino bianco sopra il pesce.

5. Cuoci in forno: Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per 20 minuti. Rimuovi il foglio e continua la cottura per altri 10–15 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta.

6. Guarnisci e servi: Spolvera con prezzemolo fresco prima di servire. Accompagna con pane croccante o patate arrosto.